アルカリ水で炭酸をつくれば炭酸濃度は下がるのか?

古根川さんから質問がありました。

アルカリ水で炭酸をつくれば炭酸濃度は下がりますか?って???

この人けっこうイレギュラーな質問してきますね(爆)

答えは、多分下がるでしょう、、、、、です。

来月の頭には測定機器を揃えるので、実測はそれからになりますが、理論的には炭酸濃度は下がるはずです。
それとpHも高くなるはずです。

基本炭酸は水と二酸化炭素ですが、炭酸はアルカリ中に投じると変化が起こります。

それは炭酸がイオン化して、炭酸水素イオンになってしまうから。

炭酸濃度とは炭酸水の中の遊離二酸化炭素の量で決まります。

遊離二酸化炭素とはイオン化していないものの事ですので、イオン化するということはその時点で遊離二酸化炭素の量が減るということです。

ちなみにイオン化することを乖離(かいり)と言います。

fig5511.jpg

こちらのグラフを見てください。
炭酸はpH5あたりから、炭酸と炭酸水素イオンと分かれててきます。
H2CO3が炭酸で、HCO3-が炭酸水素イオンです。

アルカリ水のpHにもよりますが、pH7.5付近にはほとんど炭酸は存在しません。
そればかりか、その付近になると炭酸水素イオン自体も更に乖離してしまうのです。

これを炭酸の二段乖離と言いますが、炭酸水素イオンは更に炭酸イオンCO32-になってしまうのです。
こうなると逆にpHは上がってしまいます。

ですので、弱酸域でないと炭酸自体が存在しなくなるのです。

pH6.5あたりだと、炭酸と炭酸水素イオンが同量になります。
ですから、pHが高いのに炭酸濃度が高いものはありません。

タブレット炭酸のpHは6付近です、、、、、、、
それで炭酸濃度何千ppmとか言ってる時点で無理があるということです。

炭酸は温度と圧力、、、、そしてpHにも密接に関係してくるものなんですね。

この辺りを理解して実験してくださいね。



さて、重曹とクエン酸で炭酸になるのか?
という質問も来ています。


ポット洗浄じゃないんだからw

重曹とクエン酸混ぜると二酸化炭素を出します。
二酸化炭素が水に溶け込めば炭酸にはなりますが、泡が出ているだけでは溶けたことになりません。

一度pH測ってみてください、、、、高いはずです。
先ほど書いたようにpHが6とか6.5だったら、炭酸濃度自体はめっちゃ低いですね、重炭酸イオンとか書いてあれば、炭酸水素イオンの事です。

そして、圧力瓶とか使わないでしょ?

つまり1気圧で泡を出しているわけですから、溶け込む量は決まってきます。

まータブレットもそれだから炭酸濃度なんて上がるわけがないということです。

そういうことも全て計測しますんで、そのうち実測値出しますね。

まーこの記事を見れば炭酸濃度と重炭酸(炭酸水素イオン)濃度の違いはわかりますよね?

重炭酸(炭酸水素イオン)濃度が高いということは、炭酸濃度は低いということです。


イオン化しちゃったらすでに炭酸じゃありません。

きっちり炭酸で行きたいのなら、T2sysや炭酸シェーカーで、、、、重炭酸イオンはほぼないですw


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10年以上前から炭酸の研究を始め炭酸に関して色々書いています。

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