徒然に炭酸 2015年01月

炭酸って簡単なものなんですよ。

炭酸を作るのは実に簡単なことなんです。
水に二酸化炭素を混ぜるだけ、、、、、簡単でしょ？

まー理屈は簡単でも実際に作るとなると、いろいろ問題も出てくるわけです。

とくにお湯を炭酸化させるのは、それなりの道具が必要になります。

二酸化炭素は冷たい水にはよく溶けます、、、、とっても水に溶けやすい気体なんですね。
ところが水温が高くなると途端に溶けづらくなるのです。

これは二酸化炭素という気体の特性なんでしょうがないことです。
グラフを見ると0度から20度あたりで急激に減りますよね、、、、、、、

つまり１気圧で、常温では水に溶けていた二酸化炭素がどんどん出て行っちゃうってことなんですね。

40℃の所を見てもらうと、濃度は1000ppm付近になります。
ですから、普通はこれ以上の濃度にはならないよ、、、、、っていうグラフです。

しかーし、40℃のお湯でも炭酸濃度を濃くする方法があるのです！

それは圧力、、、、、、、、
私たちが普通に生活している地上は１気圧ですが、もっと圧力の高い空間に押し込めれば！
その空間の炭酸濃度は上がります、、、、、、

それが炭酸シェーカーなんです！

でも、それは仕切られた（閉じた空間）でないと無理なんですね。
だから炭酸シェーカーはこんな形をしています。

なんかボンベみたいですよね？

仕切られた空間で圧力をあげるって、簡単なんですが、、、、同時にすごく危険なことでもあるのです。

ペットボトルなんかも仕切られた空間で、炭酸用のペットボトルはお茶のペットボトルとは違う形してますよね？
ボトルのお尻の部分が凸凹ですね。

これが、圧力に負けないように工夫された耐圧ペットボトルなのです！

家も初期の頃はこのペットボトルを使い、高濃度炭酸とかジェルを作っていました。

しかし、ペットボトルは使い捨てが基本で何度も使っているうちに劣化してしまいます。
一応理論上では地上の8倍の8気圧まで耐えられる設計になっていますが、温度や劣化状況で破損することも考えられます。

一番恐れている事故が起こってしまいました、、、、、、
炭酸水製造器で破裂事故　国民生活センターが注意喚起

炭酸の製造は安易にできるのですが、それに伴うリスクもあります。
販売という立場で望むなら、そういう危険性を排除して安心して使って頂ける器具でなくてはなりません。

ですからペットボトルは廃止いたしました。
そして30気圧、、、、、地上の３０倍まで耐えられる専用器具を開発いたしました。

それが、炭酸シェーカーなのです！